Quelques données biographiques:
Olivier Bou est né en Alsace en 1965. Il a commencé à jouer de la musique professionnellement à l'âge de quinze ans. Il a obtenu une licence d'anglais à la Sorbonne Nouvelle en 1989. Son premier voyage aux Etats-Unis remonte à l'année 1990, pendant laquelle il a visité la Nouvelle Orléans et travaillé avec un groupe local sur la rue Bourbon pendant la période du Carnaval.
De retour à Paris en 1991, Olivier Bou a travaillé dans des petits clubs comme L'Eustache, Les Bouchons, Franky's bar, le Sing-Song, L'Oscar. Il s'occupait également de la programmation jazz du Sing-Song (rue de Charenton).
En 1993, il est retourné à la Nouvelle Orléans, cette fois pour s'y installer. Il a rencontré le bassiste néo-zélandais Paul Henderson et le guitariste Brian Seeger avec lesquels il a commencé à jouer régulièrement dans les clubs de la ville.
1996 a vu la sortie de son premier album, A Moment of Peace, sur lequel il est accompagné de James Singleton, de Michael Pellera et de Johnny Vidacovich, ainsi que la naissance de sa fille, Georgia. Le succès local de l'album a permis à Olivier Bou d'asseoir sa réputation de chanteur-saxophoniste "de charme". On fait souvent appel à lui lorsqu'on recherche un groupe dont le son et le répertoire se distinguent un peu du "New Orleans sound". Pendant un an et demi, le trio qu'Olivier Bou avait formé avec James Singleton (contrebassiste) et Steve Masakowski (guitariste ayant enregistré deux albums pour Blue Note) a pu être entendu deux soirs par semaine, au bar de l'hôtel Westin, en bordure du Quartier français.
Etre connu sur place, comme Francais, amène parfois Olivier Bou à travailler en dehors de la musique. La télévision a fait appel à lui plusieurs fois pour des enregistrements de voix. En 1998, le réalisateur Steve Tyler, dans un documentaire sur le séjour d'Edgar Degas à la Nouvelle Orléans (Degas in New Orleans: A Creole Sojourn), a donné au peintre la voix d'Olivier Bou .
L'idée d'enregistrer un album tout en francais est venue à Bou en 1998, suite à un concert qu'il a donné à l'Alliance Française. Après avoir épuisé Que reste-t-il de nos amours, La mer et Les feuilles mortes, il a décidé de se constituer un répertoire original, de "chansons jazz" en français. L'accueil chaleureux du public, francophones et anglophones confondus, a incité Olivier Bou à enregistrer ce nouvel album.
Bou se produit généralement en quartet, il participe aux festivals de la région et joue occasionnellement en France et au Canada.